Vom Korn zum Lebensmittel

Was auf unseren Feldern wächst

Hier erfährst du, wo das Futter unserer Tiere wächst und wie daraus unsere Lebensmittel entstehen.

Wie die Schweizer Landwirtschaft ihre Flächen nutzt

Die Schweizer Landwirtschaft nutzt knapp 1.5 Millionen Hektaren Land für die Produktion von Nahrungsmitteln. Ein grosser Teil davon besteht aus natürlichen Wiesen und Weiden - vom Tal bis ins Hochgebirge.

Im Talgebiet wird Gras auch angebaut. Es hilft, die Böden gesund zu erhalten sowie Krankheiten und Schädlinge in Schach zu halten. Deshalb legen viele Bäuerinnen und Bauern Kunstwiesen an. Also Gras, das während zwei bis drei Jahren auf dem Ackerland wächst.

Was auf dem Ackerland wächst

In der Schweiz werden gut 276'000 Hektaren als Ackerland bewirtschaftet. Also Felder, auf denen Getreide, Mais, Kartoffeln oder Gemüse angebaut werden.

Den grössten Teil des Ackerlands nimmt das Getreide ein. Das meiste davon ist Brotgetreide. Es wird für die menschliche Ernährung verwendet. Auch Futtergetreide ist in der Schweiz wichtig. Es dient als Futter für Nutztiere.

Gras und Co.

Die Schweiz ist aufgrund ihrer Topografie ein typisches Grasland. Knapp 1/3 der Landesfläche besteht aus Wiesen und Weiden, die sich kaum für den Ackerbau eignen. Sie bilden daher eine wichtige Grundlage für die Nutztierhaltung.

Mehr als "nur Gras"

**Über 95 %** des Raufutters stammt **aus der Schweiz.**

**63 % des Futters** für Schweizer Nutztiere stammen aus dem heimischen Grasland. Dazu zählen vor allem Gras, Klee und Kräuter.

Schweizer Kühe werden zu
**75 % mit Gras gefüttert.** Ergänzend erhalten sie Mais und verschiedene Mischfuttermittel.

Auf über **70 %** der landwirtschaftlich genutzten Fläche in der Schweiz **wächst Gras.**

Futtergetreide

Auf Schweizer Feldern wachsen verschiedene Getreidearten wie Weizen und Gerste. Sie liefern Energie und sind wichtige Bestandteile von hochwertigem Mischfutter. Da die Schweizer Getreideproduktion den Bedarf nicht vollständig deckt, wird zusätzlich Futtergetreide importiert.
Hier siehst du eine Übersicht über die wichtigsten Futtergetreidearten.

Auf gut **23'000 Hektaren** wachsen in der Schweiz jährlich etwa **150'000 Tonnen** Futtergerste.

Auf knapp 9'000 Hektaren werden in der Schweiz Futterweizen angebaut. Jährlich können daraus ca. **50'000 Tonnen** geerntet werden.

Gut **15'000 Hektaren** Mais werden jedes Jahr als Körnermais gedroschen. Rund **150'000 Tonnen** Maiskörner werden so gewonnen.

Triticale ist eine Kreuzung aus Weizen und Roggen.
Auf knapp 7'000 Hektaren werden jährlich fast
**40'000 Tonnen** geerntet.

Auf rund **2'300 Hektaren** wächst in der Schweiz Hafer zu Futterzwecken. Auf dieser Fläche werden knapp
**6'500 Tonnen** geerntet.

Futtergetreide: Importe und Inlandproduktion

Quelle: Agristat, swiss granum (2020-2024)

Eiweisspflanzen

Bei der Herstellung von Raps-, Sonnenblumen- oder Sojaöl entstehen Rückstände (sogenannter "Presskuchen"), die wertvolles Protein für das Mischfutter liefern.
Auch Erbsen und Bohnen sind wichtige Proteinquellen für unsere Nutztiere.
Welche eiweisshaltigen Pflanzen im Mischfutter stecken, erfährst du hier.

Jährlich werden in der Schweiz rund **160'000 Tonnen Rapskuchen** (Presskuchen) verfüttert. Davon stammen etwa **50'000 Tonnen von Schweizer Feldern** und fallen bei der Ölherstellung als Nebenprodukt an.

Knapp **40'000 Tonnen Sonnenblumenschrot** – ein Nebenprodukt der Ölherstellung – werden jährlich an unsere Nutztiere verfüttert. **Etwa ein Drittel davon stammt aus der Schweiz.**

Sojaschrot kommt grösstenteils aus dem Ausland. Von den jährlich gut **260'000 Tonnen**, die in die Schweiz importiert werden, stammen **98 % aus Europa**.

Jährlich liefern gut **30'000 Tonnen Eiweisserbsen und Ackerbohnen** wertvolles Protein für unsere Nutztiere. **Etwa ein Drittel stammt aus Schweizer Anbau.**

Was macht eine Futtermühle?

In einer Futtermühle werden verschiedene Rohstoffe – vor allem Getreide – zu Mischfutter für Nutztiere verarbeitet. Zuerst werden die Rohstoffe kontrolliert und gelagert. Danach werden sie nach einem Rezept zusammengestellt, zerkleinert und miteinander vermischt.
Je nach Futter wird die Mischung anschliessend zu gleichmässigen Pellets gepresst. Dabei wird das Futter unter Druck durch eine Matrize gepresst und in kleine, gleichmässige Stücke geschnitten. Pellets sind deshalb nichts anderes als gepresstes Mischfutter.
Das fertige Mischfutter wird gelagert und schliesslich an die Landwirtschaft ausgeliefert.

So entsteht Mischfutter

**Verschiedene Rohstoffe** wie Getreide, Rapsschrot und Mineralstoffe werden zur Futtermühle geliefert.

Durch Probenentnahmen und Qualitätsprüfungen wird sichergestellt, dass die **Rohstoffe den erforderlichen Qualitätsstandards entsprechen**. Weitere Zwischenkontrollen gewährleisten die Qualität während des gesamten Herstellungsverfahrens.

Die verschiedenen **Rohstoffe werden** nach dem jeweiligen Rezept **genau dosiert und abgewogen**.

Die verschiedenen **Rohstoffe werden zerkleinert**, damit sie sich später gut miteinander vermischen lassen.

Die zerkleinerten **Rohstoffe werden gleichmässig miteinander vermischt**.

Das Futter wird **vor der Lagerung erhitzt**, um unerwünschte Keime zu reduzieren.

Das fertig gemischte Futter wird **unter Druck zu kleinen, gleichmässigen Pellets** (kleine, feste Stücke) **gepresst**.

Ein Teil des fertigen Mischfutters wird in der Absackstation **in Säcke oder Big Bags abgefüllt**.

Wird das Futter **nicht sofort ausgeliefert**, wird es bis zur Auslieferung **in der Futtermühle gelagert**.

Das fertige Mischfutter wird (meist lose, also unverpackt) **an die Landwirtschaftsbetriebe geliefert**.

Gute Lebensmittel beginnen beim Futter

Was ein Tier frisst, hat Einfluss auf das, was später auf unserem Teller landet. Das Futter liefert Energie und Nährstoffe für Gesundheit, Wachstum und die Produktion von Milch, Fleisch oder Eiern. Mischfutter kombiniert verschiedene Bestandteile, die gezielt zusammengestellt werden, damit das Tier mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt ist.

Futter ist also wichtig, macht aber nicht allein die Qualität eines Lebensmittels aus. Auch Rasse, Haltung und Schlachtung können beispielsweise die Fleischqualität beeinflussen. Eine passende Fütterung hilft, dass Tiere gesund wachsen und gute Voraussetzungen für die Produktion tierischer Lebensmittel haben.